Giuggiulena – Da Cronache di Gusto

Come per moltissime parole, in Sicilia da occidente ad oriente anche ‘dolce’ si trasforma: da duci a ruci fino ad arrivare, nella Sicilia sudorientale ad aruci.

Ed è proprio per rimarcare maggiormente il senso di appartenenza al proprio territorio che i fratelli Puglisi hanno voluto chiamare dunque ‘Aruci’ la loro piccola azienda. Un nostro amico ci disse che il termine siciliano deriva, molto probabilmente, dall’arabo ‘حلو’ che si pronuncia ‘halu’ e significa ‘dolce’. “Prima ancora di nostra nonna, pare che siano stati gli arabi portare nella cucina siciliana i torroni” racconta strizzando un occhio Melissa Puglisi, responsabile del settore commerciale e della comunicazione all’interno dell’azienda.

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